Dumunifɛnw duman faralen ɲɔgɔn kan, o yiriwali ye ɲɛmajɔba sama ka bɔ baarakɛda minnu ɲɛsinnen don o ma, dɔnnikɛlaw, dɔnnikɛlaw ani izini baarakɛlaw ma. A ka c’a la, a bɛ jɛɲɔgɔnya nɔ bila, k’a kɛli nɔgɔya dumuniko la, wa a bɛ cogoyaw di tɔnw ma walasa u ka se ka baara kɛ ni dumuni faralenw ye ka kɛɲɛ ni sariyaw ye. O bɛna fanga kura pikiri kɛ dumuni duman faralenw dilanni na. An dalen b’a la ko ni dumunifɛn suguya caman, balofɛnw, ani fɛn minnu ka ɲi -, olu ɲinini bɛ ka caya, dumunifɛn dumanw faralen ɲɔgɔn kan, olu bɛna kɛ dumuni dumanw dilanni ɲɛminɛcogo n’u taabolo ye, o bɛna kɛ sababu ye ka n ka jamana suguya sɔrɔko, dumuniko, ani a ɲɔgɔnna iziniw yiriwa teliya la.
Dumuni duman faralenw ye dumuni faralenw ye minnu dilannen don ni dumuni duman fila walima u caman ye dɔnniya siratigɛ la. U kuntilenna jɔnjɔn ye ka dumuni duman cogoyaw ɲɛnabɔ ka ɲɛ, ka musakaw dɔgɔya, walima ka kɛnɛya nafaw bonya ni ɲɔgɔndɛmɛ nɔw ye. Ni an y’a suma ni laadala dumuni duman kelenw ye, dumunifɛn duman faralenw bɛ se ka kɔfɛdumuni dumanw datugu (i n’a fɔ aspartame ka nɔgɔ ani sukaro dɔlɔw ka lafiya) ni ɲɔgɔn cɛ jɛɲɔgɔnyaw ye, ka sɔrɔ ka baara kɛ ni dumuni duman suguya wɛrɛw ka dumuni duman kurulenw danfara ye walasa ka dumuni duman sɔrɔ min ka surun sukaro la. Misali la, sukralozi ni eritiritɔli faralen ɲɔgɔn kan, o bɛ se ka dumuni duman caman di waati kelen na ani ka kalori dɔgɔya, o b’a to a bɛnnen don minfɛnw ma minnu tɛ sukaro-minfɛnw ye; k’a sɔrɔ asesulfamu potasiyɔmu ni aspartame faralen ɲɔgɔn kan, o bɛ se ka dumuni duman kuntaala janya, wa a ka teli ka kɛ tobilikɛminɛnw na.
Fɛɛrɛko siratigɛ la, dumuni duman faralenw dilanni ka kan ka jateminɛ kɛ dumuni duman hakɛ dantigɛlen na, dumuni duman hakɛ cayalenba, ani jɛ-ka-baara index. Kɔlɔsiliw y’a jira ko jɛɲɔgɔnya nɔ bɛ nafa sɔrɔ kosɛbɛ ni dumuni duman fila ninnu duman hakɛ ye 1:3 ye ka se 1:5 ma, o bɛ se ka dɔ bɔ a tata hakɛ la ni 20%-30% ye. Ka ɲɛsin izini sariyaw ma, GB... GB/T 2760-2014, n’o ye "Standard for the Use of Food Additives" ye, o bɛ dumunifɛnw hakɛ ni dumuni duman faralenw baaracogo hakɛ fɔ ka jɛya. Misali la, minfɛn gazimaw la, dumuni duman faralenw tali bɛɛ man kan ka tɛmɛ garamu 0,5 kan kilogaramu o kilogaramu.
A kɛcogo siratigɛ la, dumuni dumanw faralen ɲɔgɔn kan, olu donna minfɛnw, nɔnɔmafɛnw, fɛnɲɛnamafagalanw ani kɛnɛyako siratigɛ la. Te minfɛnw na minnu tɛ sukaro-, dumuni duman faralenw bɛ se ka kɔnɔboli dakun ko ɲɛnabɔ min bɛ tali kɛ dumuni duman kelenw na (i n’a fɔ zilitɔli); nɔnɔmafɛnw na minnu tuluma ka dɔgɔn-, u bɛ se ka jalen min sɔrɔ tulumafɛnw dɔgɔyali fɛ, o musaka bɔ. A ka kan ka kɔlɔsi ko pH sigida danfaralenw bɛ nɔ bila dumunifɛn sumalenw sabatili la. Nisɔndiya sɛgɛsɛgɛli bɛ nɔba bila-asidi cogoyaw (pH < 4) bɛ se ka dumuni duman dɔw jilama teliya (i n’a fɔ siklamate), k’a sɔrɔ sigida min tɛ fɛn wɛrɛ ye (pH 6-7) o bɛ kɛ sababu ye ka u mara waati jan kɔnɔ.
Fɛn dilanni taabolo siratigɛ la, dumuni dumanw faralen ɲɔgɔn kan, olu bɛ taabolo saba de wajibiya: u ɲagamini, u sɔgɔli, ani u jalen. Mixing uniformité ka kan ka sɛgɛsɛgɛ ni laser diffraction ye walasa ka a jira ko fɛnɲɛnamafagalanw hakɛ tilatilali D90 < 100 μm; granulasiyɔn taabolo bɛ a ɲini ka ji hakɛ kɔlɔsi fo ka se < 5% ma walasa ka kulusi bali. Foroko datugulen bɛ kɛ foroko dilanni taabolo la walasa ka nɛnɛ bɔ ɲɔgɔn na ka ɲɛ (yɔrɔ nɛnɛ min bɛ fɔ ko a marayɔrɔ < 60%), o bɛ a marali waati janya fo ka se kalo 24 ma.